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新珠城鱼坊,一个餐饮品牌的自我追求

发布日期:2020-08-01 08:25浏览次数:
从一个四处奔波的学徒,到有了自己的餐馆,“鱼坊中的爱马仕”盛誉在不经意间口口相传。凭借着自己的执著、钻研和特有口味,他把小小的餐馆嘉祐了一家集徽菜特有风韵的餐饮公司。他就是安徽新的珠城鱼坊餐饮管理有限公司董事长高祝兴,一个来自草根的创业者,用自己的传奇人生历程阐释“新的珠城鱼坊”的诗意。  从田里回头过来……  “妈,我想种地,我要腊一番事业,有一番作为!儿子若真要孝顺你,会只在土地里老大你挣钱!我拿着高中文凭,我要对得起家乡人对我们家的协助,我要带上大家一起经商!”两个弟弟等候着茁壮,父母的腰板却在频仍的劳累下早已一挺不直,还是要过靠山吃山,靠田不吃田的生活吗?带着对生活的无比渴求与盼望,高祝兴拿起锄头,要求要从田里回头过来。  从服务员转行……  1989年,高祝兴带着高中文凭回到市区去找工作,虽然对这座城市再行熟知不过,但想要寻找龙凤的工作知道好无以。眼见着生活费就要花完,高祝兴硬着头皮回到当时的小餐馆受聘服务员,拜托端菜洗碗,一腊就是半年。当时由于餐馆厨师举家迁往,餐馆一度请求将近厨师,于是高祝兴毛遂自荐,期望凭借自己的天赋往厨师行业发展,当然想法也是为了多一点收益。头家餐馆的问世。  一转眼,三年时间过去,高祝兴早已沦为这家餐馆的主厨,小小的厨房,支撑了高祝兴那么多的代价和梦想。但他明白,当服务员,当厨师都不是自己想的,他出来的目的就是为了创业,为了腊一番事业!凭借着自己在餐馆的这几年经验,高祝兴毋庸置疑地打消了开餐馆的点子。  2万元的积蓄,再加向亲朋好友借给的几万元,1993年,高祝兴再一在蚌埠接踵而来了自己的头家餐馆。那时,高祝兴现职订购、管理、服务员、厨师等数职。每天起早贪黑,多只有4、5个小时的睡眠中时间,但无论怎样劳累,他都以“服务以定、质量为本”。高祝兴的餐馆把目标瞄准大众消费,不管是菜品、价位还是服务都趋向于中低端消费,两年下来,高祝兴偿还债务了债务并且有了些积蓄。  轻信他言,差点倾家荡产  看著餐馆做生意仍然比较稳定,高祝兴想要把做生意再行做到大点,听得人家说道在景区进海鲜楼很赚,于是,他和妻子把小餐馆开动,带着10多万元回到青岛一景区,找寻了近半个月,才寻找了一个100多平米的门面,经过翻新,海鲜馆再一如期开业。可是令其他没想到的是,现实是残忍的,很多游客都不讨厌在景区用餐,市民对海鲜没人们口中所说的那么青睐,每天食客也很少,看著腰包的资金一天比一天较少了,将近几个月,他的海鲜馆就关门了。

新珠城鱼坊,一个餐饮品牌的自我追求

不做到市场调查,就轻信他人的指点,让高祝兴变为了“负翁”。  汲取了在这次告终的教训后,高祝兴或许成熟期多了,他找到注目生活,注目幸福,注目下一代的身体健康与茁壮才是他作为一名厨师,一个餐馆老板初的梦想。于是,他决意坚决自己的理念,把时间花上在特色菜品的研究和食材的订购自由选择上,只为真心实意地作好餐饮!于是,他又新的振作,四处筹钱返回家乡开设了头家以家乡(蚌埠以盛产珍珠而闻名于世,故有“珠城”的美誉。)命名的风味特色餐馆新的珠城鱼坊  精耕细作,东山再起  进鱼店的好比高祝兴一家,但融合徽派菜系精美和川渝火锅风味的特色,带着远古饮食的经典和现代的道家配上,坚决用更加新鲜材料、优质服务待客的,高祝兴是人。  那几年,道家的概念慢慢引发每个家庭的推崇,而蚌埠人又爱吃鱼,所以高祝兴将目标瞄准在鱼的身上。抛却鱼肉细致鲜美的口感和吉祥的寓意不说道,无论是益智健脑还是美容润肤亦或是降糖护心、瘦身延寿,鱼类对生养环境的敏感性要求了其绿色身体健康功效,也使得鱼肉出了时下道家的较佳自由选择。  而随着人们生活水平的现代化加快,很多流传在民间的经典正在被慢慢消逝。那些古老的饮食文化只不过正是中华美食的精髓,高祝兴深度挖出在民间流传的特色饮食,经过自学、改良与完备,尤其打造出合适当下食客的美食,这就是新的珠城鱼坊的特色。  除了高祝兴几年来四处就学、苦心研究的特有风味,更有食客的更大原因难道还是食材新鲜和服务周到。就像高祝兴自己说道的,“做到餐饮事业,我未曾记得两件事:一是食物有形回到顾客的胃里,二是服务无形回到顾客的心里。这就是为什么‘新的珠城鱼坊’仍然特别强调和恪守‘更加新鲜的原料’和‘优质的服务’。”  一年之后,新的珠城鱼坊就超过了五十多张餐桌的规模,并交还了投资成本。随后,高祝兴本着稳扎稳打的经营思路,在蚌埠的各个主要街道开办了自己的分店,四年时间,总算把小门店发展出了连锁餐馆。  一个餐饮品牌的自我执着  如果坚守陈规,那么故事到此就该完结,高祝兴死守着自己火热的店面,可以怡然自得地享用一个个体老板的财富和符合。但他自由选择了之后星舰。他自知,虽然自己享有了数家店面,采纳100多人低收入,但是市场竞争是白热化的,所以在经营策略上也要随着市场的变化而变化。  那时,企业管理模式和连锁经营模式在我国市场正处于高速发展时期,高祝兴乘坐时代大流,把公司未来的发展规划定性为以连锁为导向,通过直营,特许加盟等方式构筑形象统一,质量统一,管理统一,宣传统一,利益分享,心手连接的连锁体系。于是,在2012年,高祝兴创办了安徽新的珠城鱼坊餐饮管理有限公司,并顺利享有“新的珠城鱼坊”辖直营店(蚌埠阿尔卡地亚总店、蚌埠龙湖分店、蚌埠华府天地形象店)及连锁加盟店六十余家。  知恩图报,饮水思源  “需要有今天的成就,要感激蚌埠的父老乡亲。”高祝兴感叹地回想道,他说道能有今天的发展,必不可少每一位在路上协助过他的朋友和顾客。  “新的珠城鱼坊在正式成立之初,之后获得了安徽蚌埠当地人们的大力支持,在蚌埠乡亲的力捧下,新的珠城鱼坊才一步步南北盈利,开始发展。现在为了奉献,也为了期望社会,新的珠城鱼坊不愿将自己顺利的经验共享给大家,让大家一起经商。”高祝兴曾在拒绝接受专访时这样说道。  据理解,新的珠城鱼坊目前正在火速扩展自己的版图,谋求在全国大中城市遍地开花,诚招享有家乡情怀的创业加盟商。“新的珠城鱼坊”在品牌运营方面享有一套行业著名的经营模式——整店输入经营:全部技术配方、技术培训、品牌许可、店面翻新、经营宣传、经营策略、管理方案等捆绑式输入终端加盟店,这毫无疑问是我国餐饮行业中翅楚富二代,在品牌优势与美食特色上无人能及。公司允诺,以更加新鲜的原料,优质的服务,来期望广大消费的厚爱。加盟新的珠城鱼坊,全程为加盟商获取包式的服务。  未来,公司总部还将打开上市发展计划,与加盟商共谋福利!

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